Птичият грип подчертава опасенията около суровото мляко

Въпреки че настояват, че инфлуенцата по птиците съставлява невисок риск за необятната общност, здравните чиновници още веднъж предизвестиха в сряда за евентуалния риск от непастьоризирано мляко.

„ Ние продължаваме мощно да съветваме да не се употребява сурово мляко, “ доктор Доналд Пратер, изпълняващ длъжността шеф на Центъра за сигурност на храните и приложно хранене към Администрацията по храните и медикаментите, сподели на конференция.

Суровото мляко, в най-хубавите времена, „ е една от най-рисковите храни, които имаме “, сподели Бенджамин Чапман, професор и експерт по сигурност на храните в държавния университет на Северна Каролина. Но със случаи на инфлуенца по птиците или птичи грип, открити при млечни крави, евентуално може да бъде още по-рисково в този момент, предизвестяват здравни специалисти.

Почти цялото продадено млечно мляко в магазините е пастьоризирано, а тестването от F.D.A. до момента сподели, че този развой инактивира вируса на птичия грип H5N1.

Суровото мляко, въпреки това, не е пастьоризирано и може да съдържа рискови микроби. Въпреки че Администрацията по храните и медикаментите от дълго време предлага на потребителите да заобикалят да го пият, повече от две дузини страни са легализирали продажбата на сурово мляко.

Същите бактерии, които нормално предизвикват храни- пренасяните заболявания, като салмонела, Е. coli и листерия, могат да нагноят в суровото мляко. Между 1998 година и 2018 година откривателите свързват над 200 огнища, разболели 2645 души и довели до 228 хоспитализации, със суровото мляко. Хората, които са доста млади или доста възрастни, бременни или имат компрометирана имунна система, са изключително склонни да се разболеят съществено от патогените в суровото мляко, сподели Дарин Детуилър, специалист по сигурност на храните и професор в Колежа за професионални проучвания към Североизточния университет.

Можете ли да се болестите с птичи грип от сурово мляко?

Dr. Розмари Сифорд, заместник-администратор на ветеринарните служби в Министерството на земеделието, сподели на брифинга в сряда, че тестванията са разкрили „ високо вирусно натоварване “ в суровото краве мляко и че федералните чиновници считат, че главният метод, по който вирусът се популяризира сред кравите, е посредством контакт с мляко. Правителствените организации не престават да тестват проби от засегнатите стада, съгласно F.D.A.

Изследователите и здравните чиновници не са сигурни дали птичият грип може да се популяризира от сурово мляко към хората.

„ Няма голямо количество изследвания, показващи инфекциозността, обвързвана с този вирус и продуктите от сурово мляко “, сподели доктор Пратер. Но, сподели той, организациите не престават да следят казуса, защото се появяват нови проучвания.

В сряда F.D.A. сподели, че „ предлага промишлеността да не създава или продава сурово мляко или артикули от сурово мляко “. Агенцията също по този начин предложи на производителите да изхвърлят млякото от засегнатите крави и да пастьоризират сурово мляко от изложени на болест говеда, преди да го дадат на животните.

Някои откриватели считат, че е малко евентуално птичият грип да се предава на хората посредством сурово мляко, само че доктор Меган Дейвис, ветеринарен доктор и екологичен епидемиолог в Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, сподели, че е загрижена за тази опция, частично тъй като котките в млечните ферми са били разболени от вируса.

В изследване, оповестено в понеделник, откриватели описаха група от към две дузини котки, които бяха хранени със сурово мляко от крави с птичи грип в млечна плантация в Тексас. Повече от половината котки се разболяха и умряха; две от умрелите котки са тествани и е открито, че са били инфектирани с вируса. Възможно е да са се разболели от яденето на диви птици, само че суровото мляко е „ евентуален път на излагане “, пишат откривателите.

Д-р. Blumberg означи, че други грипни вируси, които нормално засягат хората, могат да се разпространят, в случай че хората допрян повърхности, инфектирани с вируса, и по-късно допрян устата, носа или очите си. Птичият грип може да се популяризира по сходен метод, сподели той, в това число посредством работа или консумация на инфектирано сурово мляко или сирене.

Има единствено два случая на птичи грип при хора, докладвани в Съединените щати Щати от 2022 г.; и двамата са били изложени на инфектирани животни и са имали леки болести. Но вирусът е причинявал тежки болести при хората в предишното, сподели доктор Блумбърг.

млади кози във плантация в Минесота през март; и макар че към момента няма докладвани случаи при овцете, е правдоподобно те също да се заразят с вируса, добави тя.

Как необятно публикуван ли е вирусът?

Към 27 април Министерството на земеделието на Съединени американски щати удостовери случаи на инфлуенца по птиците при млечни крави в девет щата. Но единствено тъй като вирусът не е докладван в положение, това не значи, че го няма, сподели доктор Дейвис. F.D.A. оповестява за разкриване на неактивни фрагменти от вируса в към 20 % от проби от пастьоризирано мляко от цялата страна, което допуска, че вирусът се е популяризирал повече, в сравнение с демонстрират тестванията върху животни, сподели тя.

„ Все още нямаме добра визия какъв брой необятно е публикуван ", сподели доктор Дейвис.

Тъй като дивите птици могат да популяризират вируса, дребни фермите могат да бъдат наранени, както и огромните, сподели тя.

„ Превантивният метод би бил да се заобикалят напълно суровите млечни артикули “ за момента, доктор Дейвис споделих. „ Имаме толкоз доста незнайни. “